Alcohol

Se denomina así a todos los compuestos orgánicos que contienen en su molécula el grupo hidrófilo –OH, unido a un átomo de carbono. Siempre que se cite simplemente alcohol, sin especificar, se hace referencia al alcohol etílico o etanol.

Los alcoholes en general son incoloros con una amplia gama de puntos de ebullición. Todos son fuertemente polares (la polarizad disminuye al aumentar la longitud de la cadena en una serie homóloga), y muchos son inflamables. Uno de los más tóxicos es el alcohol metílico. Su uso más importante es como disolvente.

Clasificación de los alcoholes: por el número de grupos hidrófilo de su molécula (monoalcoholes, polialcoholes); por el número de radicales alcoxi (primarios, secundarios, terciarios); según existan enlaces sencillos o múltiples en la molécula (saturados, no saturados).